Sono un elemento fondamentale nella composizione della miscela base per la preparazione del gelato in quanto consentono di avere un prodotto stabile a prova di errori di bilanciamento.
Sono composte da diversi ingredienti perfettamente dosati, ognuno dei quali offre il suo contributo per la buona uscita di un perfetto gelato artigianale.

Grazie alla sua lunga esperienza nel settore della lavorazione e della produzione di ingredienti per uso professionale, Elenka ha messo a punto una linea di basi completa che rappresentano un perfetto mix tra artigianalità e innovazione e rispondono alle diverse esigenze di preparazione.

Sottoposte ai più rigidi controlli di qualità, queste basi rispettano le norme di sicurezza e igiene alimentare, non alternano le caratteristiche organolettiche degli ingredienti e tengono conto delle abitudini lavorative oltre che delle attrezzature utilizzate dai maestri artigiani.