Ingredienti di qualità per gelateria e pasticceria
La linea di paste pistacchio è un altro dei fiori all'occhiello della produzione Elenka.
Lo testimoniano i grandi successi ottenuti dalla pasta pluri premiata Pistacchio OroVerde (pistacchi etnei), dalla pasta Trinacria (pistacchi siciliani) e dalla pasta Puro 100% (pistacchi provenienti da paesi ad altissima vocazione).
L'eccellenza degli ingredienti, la scrupolosità dei metodi di lavorazione e di controllo delle qualità, concorrono a rendere queste paste pistacchio tra le migliori esistenti in commercio.
Per questa pasta si utilizzano i pregiati pistacchi dell'Etna,
coltivati a due passi dai nostri stabilimenti di trasformazione.
Questa breve distanza contribuisce a preservare l'ampio spettro aromatico
dovuto al territorio lavico, ricco di minerali, e agli antichissimi sistemi di raccolta.
Trasformati nel pieno rispetto delle loro proprietà, senza aggiunta di aromi
ne di coloranti artificiali, vengono sottoposti a costanti e severi controlli di qualità.
Una tostatura dolce, affidata a mani esperte, permette di esaltare l'unicità del frutto.
Ecco perchè questa pasta è una vera e propria eccellenza come testimoniano
i diversi premi internazionali, tra i quali spiccano i primi posti nel 2006, 2010 e 2014
al Concorso Internazionale del Sigep di Rimini
Preparata con eccellenti pistacchi siciliani provenienti da zone con particolari caratteristiche del territorio e sottoposti a tostatura "dolce", si distingue per il suo aroma ricco, intenso e persistente tipico dei frutti siciliani. Non contiene aromi, nè coloranti artificiali.
Viene ottenuto da un'accurata selezione di pistacchi esteri, provenienti da regioni vocate a questo tipo di coltura. Conferiscono al gelato un gusto intenso.
Preparazione che esalta il gusto dei pistacchi grezzi sapientemente tostati, dalla consistenza granulosa
Questa linea di paste crema è un vero e proprio fiore all'occhiello di Elenka.
Ad un grado sempre maggiore di innovazione, negli anni è rimasto immutato l'approccio artigianale della lavorazione, caratterizzato da metodi tramandati da generazioni.
Dalla pregiata Nocciola Piemonte I.G.P. e dalle altre eccellenti varietà italiane si ottiene una gamma aromatica completa che spazia dai gusti più delicati e persistenti a quelli più spinti.
Universalmente riconosciute come la nocciola più pregiata al mondo,
la PIemonte I.G.P. conferisce a questa pasta crema tutta l’eleganza aromatica
del frutto coltivato e raccolto nelle Langhe, territorio dalle caratteristiche uniche.
Dal crudo l’ingrediente viene tostato dolcemente tramite un esclusivo sistema
che preserva intatte le caratteristiche organolettiche delle nocciole.
Gli scrupolosi controlli del consorzio Piemonte I.G.P. si estendono a tutte le fasi produttive
nelle quali non vengono aggiunti né aromi, né tantomeno altri additivi.
La tostatura "dolce" le conferisce un gusto delicato che al gelato risulterà anche persistente e conferirà un colore più chiaro.
Rispetto alla Laurus ha una tostatura più dolce. Il gusto più delicato consente di percepire più note aromatiche e per una durata più prolungata. Il colore si presenta con una tonalità più chiara. Non contiene aromi.
La tostatura "spinta" le conferisce un gusto deciso e robusto. Il colore assume le caratteristiche tonalità più scure tipiche della nocciola tostata. Ideale per chi ama sentire il sapore della nocciola fin dal primo assaggio.
La nocciola Montalbano nasce da una lavorazione esclusiva di nocciole intere, per farvi assaporare un vero trionfo di fragranza.
Quel gusto dall’aroma così particolare ha conquistato tanto i gelatieri e I pasticceri
quanto i consumatori finali e ancora oggi continua a stupire grazie anche alle nuove
versioni variegate di gelato e a quelle moderne delle torte.
Basta una piccola quantità per sprigionare le sue note intense, miste di Alkermes.
La versione classica del gelato alla zuppa inglese, con canditi, gocce di cioccolata e pan di spagna imbevuto con Bagna alchermes
Una vera delizia al palato questo gelato alla zuppa inglese abbinato al gusto del cocco e variegato in estrazione con la copertura Ciocco Nero al cioccolato fondente
Stuzzica e seduce con un mix di sapori sorprendenti.
E' un gelato alla zuppa inglese abbinato al gusto del cioccolato di Modica sia con la copertura del Nero Modicano Elenka che a lastrine, e con l'aggiunta finale del variegato Fantafrutta ai frutti di bosco.
Un gelato alla Zuppa Inglese dagli irresistibili accenti siciliani,
con l'aggiunta del variegato al pistacchio, dell'aroma all'arancia
e del cioccolato di Modica, con la copertura Nero Modicano Elenka.
Un invito al viaggio in una terra ricca di eccellenze
