Si utilizzano per conferire il gusto al gelato e vengono ottenute dalla trasformazione di ingredienti accuratamente selezionati all'origine.

Si suddividono in paste crema e paste frutta e possono essere utilizzate oltre che per le preparazioni di gelateria anche per quelle di pasticceria, ad esempio per aromatizzare mousse e creme.

Grazie alla sua esperienza, ai metodi di lavorazione tramandati da generazioni e coadiuvati da tecnologie in grado di garantire il rispetto assoluto di ogni materia prima, Elenka ha messo a punto un assortimento completo di gusti in grado di coniugare l'altissima qualità con la praticità di utilizzo.

Le linee de La Nocciola e del Pistacchio OroVerde, L'Estratto finissimo di Zuppa inglese come la pasta Cassata Siciliana, rappresentano solo alcuni esempi di come l'azienda ha saputo imprimere nei propri prodotti quella caratteristica artigianale che ha reso il loro gusto inconfondibile e autentico.